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大多數米以 hakuma(白米,「白米」)的形式出售,即穀物的外皮(糖,nuka)被磨掉。 未經此過程製成的糙米(玄米,genmai)被認為不太理想,但近年來越來越受歡迎。 在其無數的版本中,熱的和微鹹的醬汁被放在餐桌上,而清淡的品種則用於烹飪。 大多數湯由三種基本成分組成:乾鮪魚、昆布(海藻)和西茸蘑菇。 用這些食材熬成的湯被稱為「水物」。
Dorajaki(どら焼き)是一種深受孩子們喜愛的甜點。 它們主要在室溫下食用,但熱時也非常美味。 Kakigouri(かき冰)是一種日本冰粥,用糖漿和煉乳調味。
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